20 인용 웨딩 테이블 메뉴
함유량
결혼식의 마지막 부분은 축제입니다. 결혼식 연회 메뉴가 올바르게 구성되면 요리가 맛있었고 테이블에 많은 것이 있었으므로 이벤트가 성공했음을 의미합니다. 전체 축하의 성공은 신혼 부부와 손님이 결혼식 잔치를 좋아하는지 여부에 달려 있습니다. 결혼식을 조직 할 때 해결해야 할 첫 번째 질문 중 하나는 올바른 메뉴를 작성하고 맛있는 요리를 선택하고 손님 수에 따라 부분을 계산하여 모든 사람들이 충분하고 여분의 음식이 많이 남지 않도록하는 것입니다..
20 명을위한 메뉴를 만드는 방법
메뉴를 준비하기 전에 결혼 잔치의 주최자는 손님 수를 정확히 알아야합니다. 얼마나 많은 남성, 여성, 어린이가 있는지 여부를 계산해야합니다. 웨딩 메뉴를 편집 할 때 손님의 편의를 위해 전채 및 기타 요리를 접시와 샐러드 그릇에 배치해야 6-7 명마다 특정 접시가있는 별도의 접시가 있어야합니다. 따라서 20 명의 손님을 위해 준비된 요리는 세 가지 다른 접시에 배치해야합니다.
우리는 여성 및 남성 손님의 수를 고려합니다
결혼식 메뉴를 그릴 때 손님의 성별을 고려해야합니다. 남성이 여성을 조금 더 먹는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 웨딩 연회 용 샐러드는 각 손님마다 50g의 비율로 준비됩니다. 손님 중 남성이 더 많은 경우, 각 손님 당 50 그램이 아닌 70 그램의 비율로 차가운 스낵을 준비해야합니다. 결혼식 준비에 특별한주의를 기울여야 알코올 음료를 구입할 수 있습니다. 여성은 주로 와인, 주류 및 인류의 절반을 대표하는 음료-강한 음료를 주로 섭취합니다..
결혼식에서 아이들의 존재
일반적으로 결혼 잔치는 6 시간에서 8 시간 이상 지속됩니다. 어린이가 성인과 함께 결혼 테이블에이 시간 동안 앉아있는 것은 어렵습니다. 따라서 어린이의 경우 간식 후에 언제든지 웨딩 테이블에서 일어나서 즐거운 시간을 가질 수 있도록 별도의 테이블을 설정해야합니다. 특별한 어린이 메뉴를 편집해야합니다. 아이들은 매운 요리, 무거운 음식-지방 고기, 마요네즈 소스 샐러드를 제공해서는 안됩니다. 가벼운 샐러드, 저지방 고기, 삶은 생선, 과일, 디저트-이것은 어린이 웨딩 메뉴의 기초입니다..
요리 인원수는 20 명입니다.
결혼식 잔치 메뉴는 차가운 전채, 따뜻한 디저트 요리, 음료로 구성됩니다. 차가운 간식은 1-2 생선, 2-3 고기 간식, 1-2 종류의 치즈, 2-3 샐러드, 야채 조각입니다. 적어도 두 가지 주요 요리가 있어야합니다. 그중 하나는 생선이고 다른 하나는 반찬과 함께 제공되는 고기입니다. 결혼 잔치 디저트는 패스트리, 케이크, 과일, 아이스크림입니다. 웨딩 케이크는 별도로 가져와야합니다. 20 인용 잔치 웨딩 케이크의 무게는 보통 약 3-4 kg입니다..
알코올 음료와 비 알코올 음료 모두 충분한 수의 음료를 준비해야합니다. 결혼 잔치의 손님을 위해 그들은 샴페인, 보드카, 코냑, 위스키, 와인, 버몬트를 구입합니다. 별도로, 신혼 부부 앞에서 샴페인 두 병이 설정됩니다. 한 병은 전통적으로 결혼 첫 번째 결혼 기념일을 축하하고 배우자와 결혼하여 첫 아이를 낳습니다. 웨딩 메뉴에 많은 양의 고기 스낵과 소스가 들어간 요리가 있다면, 레드 와인에 중점을 두어야합니다.이 와인은 일반적으로 고기와 함께 제공됩니다.
결혼 잔치로 알코올을 구입할 때는 의견이 일치하지 않는지 확인해야합니다. 손님이 많이 마시고 알코올을 섞는 것은 바람직하지 않습니다. 손님이 음료를 섞을 필요가 없도록 알코올이 일정량 공급되어야합니다. 알코올 외에도 주스 (2 종), 스파클링 및 정수 등 무 알코올 음료도 구매합니다. 에티켓에 따르면, 0.25–0.5 리터 용량의 작은 물병이 웨딩 테이블에 제공됩니다. 손님을위한 주스가 주전자에 부어집니다. 20 인용 웨딩 메뉴를위한 대략적인 음료 및 제품 목록 :
- 샴페인-5 병 (신혼 부부를 위해 별도로 2 병);
- 적포도주-0.75 l의 10 병;
- 보드카 / 코냑 / 위스키-0.5 l의 10-12 병;
- 주스-5 리터;
- 탄산수-각각 0.5 리터의 40 병;
- 가스가없는 물-각각 0.5 리터의 10 병;
- 육류 가공 (삶은 돼지 고기, 햄, 롤)-각 육류 제품의 0.8–1 kg;
- 훈제 소시지-0.7–0.8 kg;
- 치즈 (2 유형)-각 유형의 1–1.2 kg;
- 절인 버섯-0.8 kg;
- 올리브, 올리브-0.7 kg;
- 물고기-0.8 kg;
- 빨간 캐비어-각각 120g의 5 캔;
- 검은 캐비어-각각 120g의 1-2 캔;
- 과일-4-5 kg;
- 초콜릿 사탕-1 kg.
계절에 따른 메뉴의 특징
많은 부부가 가을에 결혼식을 찾습니다. 가을에는 신선하고 자연적인 육류, 유제품, 특히 야채와 과일을 많이 선택합니다. 가을에는 웨딩 메뉴에 가금류, 열린 채소로 재배 한 야채 등이 있습니다. 겨울에는 야채와 과일의 선택이 그리 크지 않으므로 판매중인 제품에 만족해야합니다. 추운 계절에는 몸에 더 많은 칼로리가 필요하므로 웨딩 메뉴에는 칼로리가 높은 고기 요리가 포함됩니다. 강한 음료는 그러한 풍부한 간식에 좋습니다..
봄에는 몸에 비타민이 부족하므로 웨딩 테이블에 신선한 허브와 야채를 제공해야합니다. 여름 더위에는 칼로리가 많은 소스를 곁들인 지방이 많은 고기, 무거운 샐러드를 정말로 먹고 싶지 않습니다. 따라서 가벼운 샐러드, 저칼로리 생선, 다이어트 고기 및 해산물 요리에 주안점을 두어야합니다. 따라서 결혼식 여름 메뉴의 주요 코스에 대한 좋은 옵션은 가리비와 새우를 곁들인 바다 칵테일뿐만 아니라 아스파라거스를 곁들인 연어입니다.
겨울을 축하하기위한 샘플 메뉴
최근 몇 년 동안 겨울 결혼식이 인기를 얻었습니다. 결혼식을위한 방 임대가 훨씬 저렴합니다. 겨울 결혼식 잔치 메뉴는 칼로리가 높고 영양가 높은 요리로 구성됩니다. 결혼식 사진과 비디오에서, 겨울에는 손님이 음식에 기대는 것이 분명합니다. 밖에서는 차갑습니다. 정상적인 생활 활동을 위해서는 더 많은 양의 칼로리가 필요합니다. 따라서 결혼 축하 행사에는 고기와 생선 요리, 간식, 마요네즈 소스 샐러드가 제공됩니다. 웨딩 메뉴 샘플 :
- 훈제 연어 카나페.
- 캐비어 샌드위치.
- tartlets의 간 무스.
- 다양한 치즈에서 얇게 썬 치즈 «체더 치즈», «마즈 담».
- 아루 굴라 샐러드, 체리 토마토, 모짜렐라 샐러드.
- 대리석 치즈와 치커리 샐러드.
- 샐러드 «그리스 어» 올리브와 함께.
- 으깬 콜리 플라워와 튀긴 농어.
- 아스파라거스 콩 버섯 박제 닭 가슴살.
- 커피 티.
여름 웨딩 테이블 메뉴
여름에 결혼식을 개최하면 이점이 있습니다. 결혼 시즌이 막 시작되었습니다. 잔치 장소를 쉽게 찾을 수 있습니다. 여름 중반에는 야외에서 자란 채소가 익기 시작합니다. 그들은 뚜렷한 맛을 가지고 있기 때문에 여름 결혼식 잔치에서 요리는 영양가있을뿐만 아니라 맛있을 것입니다. 여름 더위에는 칼로리가 높은 요리, 마요네즈 샐러드 및 기타 무거운 식사를 원하지 않습니다. 여름 결혼식 잔치 샘플 메뉴 :
- 올리브 소금에 절인 연어 롤.
- 가리비와 새우 칵테일.
- 자두와 치킨 롤.
- 푸 아그라 오리.
- 다양한 치즈에서 얇게 썬 치즈 «파마산» 과 «코르 동 블루».
- 귤과 아시아 샐러드.
- 아몬드와 치즈를 곁들인 Radicchio 샐러드 «로크 포르».
- 자두와 파슬리와 토끼.
- 가지와 사워 크림으로 찐 양고기.
- 로즈마리와 케이 퍼, 야채 퓌레가있는 대구.
집에서 만든 요리법
결혼 잔치는 식당이나 집에서 열립니다. 홀 임대에 여분의 돈을 쓸 방법이 없다면 집에서 축하를 보내십시오. 결혼 잔치를 집에두면 다음과 같은 단점이 있습니다. 간식, 디저트, 고기와 생선이 들어간 메인 요리 등 음식을 준비하는 데 많은 시간을 소비해야합니다. 그러나 결혼 잔치가 훨씬 저렴하고보다 편안한 가정 환경에서 개최 될 것입니다. 우리는 웨딩 테이블에 차가운 전채, 메인 요리 및 디저트를위한 그러한 요리법을 제공합니다.
- 간장 소스 돼지 고기 허리-웨딩 메뉴 전채.
우리는 필요합니다 :
- 돼지 고기 허리-2 kg;
- 메이플 시럽-반 티스푼;
- 간장-0.1 l;
- 향신료 세트 «여름» (고추, 소금, 양파, 파프리카, 말린 당근, 겨자씨, 캐러 웨이 씨, 채소)-100g.
조리:
- 고기를 반으로 자르십시오.
- 시럽과 간장을 섞는다.
- 마리너 또는 두꺼운 바늘이 달린 주사기로 매리 네이드로 두 조각의 고기를 자르십시오..
- 매리 네이드를 담그기 위해 고기를 반죽하십시오..
- 향신료 혼합물에 허리를 담그십시오.
- 두꺼운 폴리에틸렌으로 고기를 감싸십시오..
- 고기를 난로에 넣고 온도계를 넣고 대류 모드를 켭니다..
- 20 ~ 80 °의 온도에서 2 시간 동안 굽고 점차적으로 온도를 70도까지 올리십시오..
- 식히고 9-10 시간 동안 냉장고에 접시를 넣으십시오..
- 치킨 롤-웨딩 메뉴 전채.
우리는 필요합니다 :
- 닭고기-1 조각;
- 버섯-200 g;
- 피스타치오-30 g;
- 마늘-5 정향;
- 소금, 후추, 다른 조미료.
조리:
- 부드럽게 새의 피부를 제거하고 뼈에서 고기를 분리하십시오.
- 버섯을 큐브로 자르고 볶습니다..
- 가금류.
- 마늘, 피스타치오를 반으로 자릅니다.
- 닭고기 껍질에 모든 재료를 넣고 롤 모양으로 굴립니다..
- 호일에 롤을 싸서 오븐에 넣습니다..
- 200도에서 1 시간 동안 굽습니다..
- 냉장, 냉장고에 접시를 접어.
- 핫 연어 필레-웨딩 메뉴의 메인 코스.
우리는 필요합니다 :
- 연어-1kg;
- 올리브 오일-0.25 l;
- 오레가노-1 큰술. l .;
- 간장-150 ml;
- 레몬 주스-0.1 l;
- 소금 후추.
소스 :
- 드라이 화이트 와인-150 ml;
- 크림-22 %;
- 물-0.25 l;
- 겨자 (곡물)-10 큰술. 엘;
- 샬롯-2 개;
- 올리브 오일-0.1 l;
- 후추, 소금.
메인 코스 준비 :
- 물고기에 뼈가 없는지 확인하고 필요한 경우 뼈를 제거하십시오.
- 레몬, 간장, 올리브 오일, 오레가노 혼합.
- 절인 연어-1-2 시간.
- 소스 요리하기. 기름에 양파 튀김, 와인 추가, 액체 증발이 완료 될 때까지 볶음.
- 팬에 물, 크림, 겨자, 향신료를 첨가하십시오. 냄비 내용물이 끓으면 불을 끈다.
- 오븐을 200도 예열.
- 베이킹 시트에 절인 연어를 놓으십시오.
- 한 시간 반을 굽다.
- 차가운 소스로 연어를 부으십시오. 뜨거운 봉사.
- 바다 갈매 나무 소스와 오리 가슴살-웨딩 메뉴의 메인 코스.
우리는 필요합니다 :
- 오리 가슴살-1 조각;
- 냉동 바다 갈매 나무속-0.25 kg;
- 꿀-5g;
- 설탕-10 g;
- 레몬 주스-10 g;
- 겨자-10 g;
- 후추-5g;
- 튀김 기름, 소금, 핑크 후추;
메인 코스 준비 :
- 깃털 잔해의 고기를 껍질을 벗기고 헹구고 말리십시오..
- 향신료를 갈다.
- 고기를 자르고 소금으로 간 향신료로 창살.
- 전자 레인지에 베리를 녹여.
- 소쿠리를 통해 바다 갈매 나무속을 갈아서 레몬 주스와 설탕을 섞어 끓여서 2 분 동안 끓입니다..
- 냉각 후 꿀과 겨자를 혼합물에 녹입니다..
- 바삭한 빵 껍질이 형성 될 때까지 예열 된 팬에서 고기를 튀기십시오.
- 고기를 호일에 싸서 1/4 시간 동안 보관하십시오..
- 서빙하기 전에 소스와 함께 고기 요리를 부으십시오.
- 과일 타르트-웨딩 메뉴 디저트.
테스트가 필요합니다 :
1. 지각 과자
- 버터-0.5 kg;
- 설탕-0.25 kg;
- 착빙 설탕-100g;
- 지상 아몬드-2 큰술. l .;
- 계란-3 조각;
- 밀가루-0.8 kg.
- 젤리 과일.
2. 아몬드 크림
- 버터-150 g;
- 분쇄 아몬드-130 g;
- 설탕-0.25 kg;
- 계란-4 개 조각 및 1 개의 단백질.
3. 커스터드
- 우유-0.3 l;
- 설탕-1 큰술;
- 노른자-2 조각;
- 옥수수 전분-2 큰술;
- 바닐라.
조리:
- 반죽 요리하기. 버터를 녹이고, 가루에 붓고, 설탕, 비트.
- 기름을 부어 털다.
- 계란, 밀가루, 견과류를 치십시오.
- 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다..
- 아몬드 크림 요리. 모든 재료를 섞고 때리고 냉장고에 넣으십시오..
- 커스터드 요리하기. 설탕과 노른자를 갈아서 전분을 넣으십시오..
- 별도의 그릇에 우유를 붓고 설탕을 넣고 노른자와 결합하여 저열로 끓을 때까지 요리하십시오. 끊임없이 저어주고 시원하게.
- 반죽을 제거하고 아몬드 크림으로 윗부분에 넣습니다..
- 1/4 시간 동안 180도 굽습니다..
- 시원하고 주사기를 사용하여 과일을 식히고 커스터드로 덮으십시오..
- 카라멜 감 파나 코타-웨딩 메뉴 디저트.
우리는 필요합니다 :
- 크림-0.15 l;
- 정향 싹-3 조각;
- 우유-0.15 l;
- 계피-꼬집음;
- 바닐라 에센스-3 방울;
- 지팡이 설탕-3 큰술. 엘;
- 젤라틴-1 tsp;
- 물-0.05 l;
- 감-1 조각;
- 석류-소수;
조리:
- 젤라틴을 물에 10 분간 담그십시오.
- 크림과 우유를 섞고 계피, 정향, 바닐라 에센스, 사탕 수수를 넣으십시오.
- 혼합물을 10 분 동안 불에 태우고 덮으십시오..
- 크림과 우유의 혼합물을 긴장시키고 젤라틴을 넣고 섞는다..
- 금형과 안경에 부어 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다..
- 감을 입방체로 자르고 지팡이 설탕을 뿌리고 작은 불을 피우십시오. 5 분간 변형, 교반, 냉각, 형태 주입.
- 냉동 크림을 얻고 감을 뿌려 석류 씨앗을 뿌린다. 냉장 제공.