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현대 신혼 부부는 작은 결혼식을 조직하는 것을 선호하며 친척과 친구 만 축하에 초대합니다. 가정이나 식당에서 겸손한 축하 행사를 계획 할 때 신부와 신랑은 먼저 고기, 생선 요리, 야채, 과일 및 과자의 수를 계산해야합니다. 적절하게 구성된 메뉴는 손님의 전체 간식과 좋은 분위기를 보장합니다. 복잡합니까? 그것으로부터 멀어지면 계산 규칙을 알아야합니다.!
30 인을위한 웨딩 메뉴 만드는 법?
신혼 부부가 결혼식 날짜와 초대 손님의 수를 결정한 후 연회 장식을 시작해야합니다. 결혼식이 완벽하게 진행 되려면 축제 테이블에있을 메뉴를 미리 준비해 두는 것이 좋습니다. 요리의 즐거움 목록을 편집 할 때 생선과 고기, 차가운 음식과 뜨거운 음식, 알코올 음료와 무 알코올 음료의 균형을 유지하십시오..
손님 중에식이 요법, 금식 또는 채식 원칙을 따르는 사람들이있는 경우 메뉴를 그릴 때 선호 사항을 고려해야합니다. 샐러드 (가볍고 영양가있는), 차갑고 뜨거운 간식, 모든 손님에게 호소 할 과일을 반드시 포함 시키십시오. 초대받은 사람들이 맛있고 건강에 좋은 음식을 쉽게 찾을 수 있도록 다양한 요리를 만드십시오..
1 인용 접시 및 제품 계산
결혼식은 평균 약 10 시간 지속됩니다. 이 시간 동안, 초대 된 각 손님은 제시된 모든 간식의 1.5kg 이하를 먹을 수 있습니다. 따라서 결혼 테이블에 적합한 메뉴를 만들려면 신혼 부부는 한 사람의 감기, 뜨거운 간식, 메인 코스 및 디저트 수를 정확하게 계산해야합니다. 계산이 오류없이 실행되도록하려면 다음 기준을 사용하십시오.
1. 1 인용 간식 :
- 훈제 소시지 3 종-각 40g,
- 두 종류의 단단한 치즈-각각 20-30 그램,
- 붉은 물고기-20-25g,
- 혼합 야채-50g,
- 빨간색과 검은 색 캐비어-각 종 15-20g,
- 피클-50g.
2. 1 인용 메인 요리 :
- 고기-350g,
- 생선-250g.
3. 1 인용 디저트 :
- 아이스크림-100g,
- 케이크-250g,
- 과일-150g.
집에서 결혼식을 축하하기위한 간단한 메뉴.
신혼 부부가 결혼식 예산이 제한적이거나 여행 경비를 절약 할 계획이라면 집에서 휴일 연회를 계획합니다. 초대 된 손님 중에는 대개 친척과 가까운 친구가 있습니다. 결혼 테이블을위한 메뉴를 만들기 전에 존재하는 모든 취향을 고려해야합니다. 그런 다음 맛있지 만 저렴한 요리 목록을 만들고 축하 일주일 전에 필요한 제품을 구입하십시오..
차갑고 따뜻한 간식
웨딩 메뉴를 준비 할 때는 차갑고 뜨거운 전채에주의하십시오. 서빙의 정확한 계산은 웨딩 테이블을 잘 채우고 손님 사이에 불만이 없음을 보장합니다. 집에서 결혼식을 축하한다면 축제를 시작하기 전에 과일과 함께 작은 카나페와 타르트 뷔페를 준비하십시오. 메인 테이블에서 다음을 요리 할 수 있습니다.
- 튀김 팬케이크,
- 꼬치에 버섯,
- 닭 갈비,
- 매운 소스에 가지 웨지,
- 고기 손가락.
주요 고기 및 생선 요리
웨딩 테이블의 메인 요리는 항상 뜨겁습니다. 그러므로 이러한 간식을 준비하고 봉사하는 친척들 사이에 미리 배부하십시오. 박제 칠면조, 어린 새끼 돼지 또는 와인 소스에 고기를 쌓아두면 결혼 테이블의 왕관 장식이 될 수 있습니다. 생선 취급에 대한 옵션을 선택하는 경우 야채 아래에서 농어, 구운 고기 또는 농어를 파이 킹하는 것이 좋습니다..
웨딩 케이크와 덩어리
전통적으로 연회는 신부와 신랑의 엄숙한 모임으로 시작하여 덩어리를 선물합니다. 그런 다음 젊은이는이 파이를 같은 숫자로 자르고 모든 손님을 대합니다. 모든 친척과 친구들이 로프를 맛 보려면 완제품의 정확한 무게를 정확하게 계산해야합니다. 각 손님마다 케이크 한 조각은 평균 150 그램이어야하므로 30 명에게는 4.5 kg의 덩어리를 주문해야합니다.
전통적으로 웨딩 메뉴의 마지막 악센트는 엄선 된 케이크입니다. 축하 행사가 시작되기 며칠 전에 신혼 부부는 과자를 방문하고 주문해야합니다. 숙련 된 마스터는 걸작의 모양뿐만 아니라 양을 계산하는 방법을 결정하는 데 도움이됩니다. 케이크를 주문할 때 다음 권장 사항을 따르십시오.
- 모든 손님이 제과 걸작의 맛을 감상 할 수 있도록 총 무게를 정확하게 계산해야합니다. 전문 제과업자는 각 손님에게 250g 무게의 조각을 배포하는 것이 좋습니다. 정확한 계산을 위해서는 다음과 같은 표준 공식을 사용해야합니다. 완성 된 제품 250g * 손님 수 = 케이크의 필요한 무게. 예를 들어, 30 명 결혼식을 위해서는 무게가 7.5 kg 이상인 완제품을 주문해야합니다..
- 마스틱, 구슬, 진주, 레이스 조각, 새틴 리본, 인형으로 만든 그림 형태로 웨딩 케이크를 장식하십시오. 신선한 꽃이나 열매를 사용하여 제품을 장식하고 특이한 구성을 형성 할 수 있습니다.
- 여름철 결혼식을 위해서는 휘핑 크림과 버터 크림 형태의 충전재를 피하고 공기가 잘 통하는 두부 또는 과일 충전재를 선호하십시오.
- 웨딩 케이크 모양을 선택할 때 다층 제품에 대한 옵션을 고려하십시오. 7.5kg 무게의 제과 걸작은 제 3의 비례 계층으로 아름답게 변형 될 수 있습니다..
알코올 및 비 알코올 음료
주류의 양을 계산하려면 먼저 범위를 논의해야합니다. 각 손님의 취향을 고려하여 여러 종류의 주류를 구입해야합니다. 샴페인은 결혼식 파티에서 주요 알코올 음료로 간주됩니다. 변화를 위해 흰색, 빨간색, 건조하고 반 달콤하게 구입할 수 있습니다. 결혼 테이블의 알코올 범위는 다음 음료로 구성되어야합니다.
- 1 인당 적 또는 백포도주 1 병;
- 2 ~ 3 인용 보드카 1 병;
- 3 인용 코냑 1 병;
- 진 1 병-3 인용.
결혼 테이블에서 30 명의 사람에게 적합한 양의 알코올을 결정하려면 다음 계산을 따르십시오.
- 샴페인-10 병;
- 와인-흰색과 빨간색 15 병;
- 보드카-15 병;
- 코냑-10 병.
청량 음료로 결혼식을하는 동안 갈증을 해소하십시오. 재미있는 모바일 경기, 리듬 춤 또는 열은 신혼 부부와 손님이 끊임없이 마시기를 원한다는 사실에 기여합니다. 집에서 편성 된 작은 결혼식의 경우 메뉴에 일정량의 청량 음료를 미리 포함시켜야합니다. 정확한 계산은 구매에 오류가 없음을 보장합니다. 통계에 따르면, 사람은 평균 2 리터의 액체를 마실 수 있으므로 웨딩 테이블에는 30 명이 60 리터의 청량 음료가 필요합니다.
- 15 리터의 미네랄 워터;
- 말린 과일 설탕에 절인 과일 20 리터;
- 과일 및 베리 주스 10 l;
- 레모네이드 15 l.
식당에서 변형 연회 메뉴 옵션
식당이나 카페에서 결혼식을 축하하는 것은 메뉴에 대한 책임이 시설의 관리자에게 전달된다는 사실에 의해 단순화됩니다. 경험이 풍부한 직원은 30 인용 웨딩 테이블에서 주문할 금액을 자세하게 설명 할 수 있습니다. 존재하는 부분이 배고프지 않도록 부분을 저장하지 마십시오. 작은 여백을 가진 메뉴를 주문하십시오. 관리자는 필요한 수량을 나타내는 대략적인 준비된 요리 목록을 가지고 있어야합니다. 취향에 맞게 제조를 주문하여이 메뉴를 조정할 수 있습니다..
이렇게하려면 다음 간식 목록을 사용하는 것이 좋습니다.
1. 따뜻한 음식과 차가운 음식 :
- 소시지 슬라이싱,
- 훈제 실버 잉어,
- 젤리,
- 시저 샐러드,
- 캐비어 샌드위치,
- 소스, 겨자,
- 검은 빵,
- 대구 간,
- 박제 tartlets,
- 구운 야채 꼬치,
- 야채 아래 연어,
- 돼지 고기.
2. 주요 뜨거운 고기와 생선 요리 :
- 박제 조류,
- 구운 허벅지,
- 펠렌 가스 소스,
- 버섯과 양지머리,
- 키예프의 커틀릿,
- 포일 로스트,
- 고기 팬케이크.
3. 음료와 디저트 :
- 커피,
- 신선한 과일 아이스크림,
- 연유와 타르트,
- 샴페인,
- 포도주,
- 보드카,
- 광천수,
- 과일 설탕에 절인 과일,
- 케이크.
