함유량
결혼식 연회를위한 축제 메뉴를 만드는 것은 중요 할뿐만 아니라 매우 어려운 일입니다. 손님을위한 다과 선택의 유능한 접근 방식은 이벤트의 절반 성공을 보장합니다. 모든 손님을 만족 시키려면 축제 테이블에 충분한 음식이 있어야합니다. 그러나 가장 중요한 것은 각 손님의 취향 취향을 고려하기가 어렵 기 때문에 다양하다는 것입니다.
50 명을위한 결혼식 메뉴를 계산하는 방법?
웨딩 메뉴의 구성과 세트는 손님 수뿐만 아니라 계절, 제품의 가용성 및 축하 예정 시간을 고려하여 끊임없이 변화하고 있습니다. 그러나 테이블을 채우는 일반적인 원칙은 실제로 변경되지 않습니다. 샐러드, 드물게 수프, 차가운 전채, 고기 뜨거운 요리, 생선 요리, 디저트, 음료 (알코올 및 상쾌한), 커피, 차, 과일.
연회 기간이 약 7-8 시간 인 경우, 한 명의 손님의 경우 웨딩 메뉴의 평균 계산은 약 1kg입니다. 청량 음료는 알코올뿐만 아니라 1.5 리터부터 추가됩니다. 언뜻보기에는 평균 부분이 매우 큰 것처럼 보이지만 실제로는 그렇지 않습니다. 약 350-370 그램은 반찬과 고기를 포함하여 뜨거운 표준 부분입니다. 우리는이 숫자에 원하는 손님 수 (귀하의 경우 50)를 곱한 결과 결혼식 메뉴의 평균 계산을 얻습니다..
가정 축하를위한 웨딩 테이블 메뉴.
카페 나 레스토랑에서 웨딩 메뉴를 주문하는 것은 쉽고 간단하지만 재정적 인 기회가 항상 이것을 허용하는 것은 아닙니다. 약간의 노력과 노력으로 슬퍼하지 마십시오. 집에서 휴가를 직접 구성 할 수 있습니다. 당신은 단 하나의 웨딩 메뉴에 모든 돈을 쓸 필요는 없지만, 사랑하는 사람과 낭만적 인 여행을 가기 위해 많은 돈을 저축 할 수 있습니다. 아래에는 결혼식 메뉴의 예가 있으며 취향에 맞게 쉽게 조정할 수 있습니다.
차가운 전채와 샐러드
차가운 전채와 샐러드에 대한 다음 옵션은 웨딩 메뉴에 적합합니다.
- 육류 가공;
- 게 필트 물고기;
- 삶은 돼지 고기;
- 모듬 생선 (적절한 훈제와 소금에 절인 생선);
- 그리스 판 (사용 된 올리브, 레몬, 올리브);
- 생선 튀김;
- 모듬 버섯;
- 양파로 요리 한 간;
- 닭고기 및 미트 롤;
- 가지 혀;
- 박제 자두;
- 마요네즈로 요리 한 혀;
- 소스 (다양한 옵션을 사용할 수 있음);
- 가지 캐비어;
- 치즈 플레이트 (페타 치즈, 치즈, 술루 구니);
- 젤리;
- 돼지 고기;
- 모듬 야채 (신선한 제품 만);
- 계절 샐러드 (결혼식 계절에 따라 준비);
- 올리 비;
- 여러 한국인;
- 계절 과일은 웨딩 메뉴에 포함되어야합니다.
- 박제 계란;
- 모피 코트 아래 청어-웨딩 메뉴의 전통 요리;
- 빵.
메인 요리와 반찬
반찬으로, 거의 모든 경우에 으깬 감자를 선택하는 것이 좋습니다. 이것은 웨딩 메뉴에도 이상적인 범용 옵션입니다. 원한다면 반찬에서 국수를 요리 할 수 있습니다. 웨딩 메뉴의 주요 따뜻한 요리에 대한 옵션은 다음과 같습니다.
- 버섯, 치즈가 달린 양지머리;
- 양배추 롤;
- 사과와 구운 오리;
- 구운 허벅지;
- 빨간 캐 비어, 코티지 치즈, 고기 팬케이크;
- 콜리 플라워;
- 버섯으로 구우십시오 (매우 짠 것이 아닌지 확인하십시오).
- 야채와 구운 잉어, 완벽하게 웨딩 메뉴를 보완.
축제 테이블을위한 디저트
웨딩 메뉴는 맛있는 디저트 없이는 할 수 없습니다. 스위트 테이블에 다음 옵션을 사용할 수 있습니다.
- 케이크;
- 웨딩 로프;
- 초콜릿 사탕;
- 크림 디저트 또는 휘핑 크림;
- 쿠키;
- 신선한 과일 (사과뿐만 아니라 배, 오렌지, 바나나, 딸기, 포도, 파인애플 슬라이스, 레몬, 키위, 귤 등을 테이블에 추가하십시오)은 웨딩 메뉴의 일부 여야합니다.
알코올 및 비 알코올 음료
웨딩 메뉴의 경우 다음과 같은 알코올 및 비 알코올 음료 :
- 미네랄 워터 (가스없이 가스 포함);
- 주스 (더운 계절에는 1 인당 1 리터이면 충분하지 않습니다);
- 와인 (1 인당 1 병의 비율로 흰색과 빨간색의 건조);
- 코냑;
- 보드카;
- 샴페인은 웨딩 메뉴의 전통 음료입니다.
카페에서 50 명을위한 메뉴의 예
카페에서 축하하기로 결정했다면 아래의 웨딩 메뉴 옵션을 사용하십시오. 젊은이의 특정 축하와 취향에 맞게 쉽게 조정할 수 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 레드 캐비어 (약 800g);
- 계란 (145-155 개);
- 물고기 (pelengas 2.5 kg, 파이크 퍼치 1.5-1.75 kg, 잉어 15-16 kg);
- 모듬 생선 (훈제 고등어 5-6 개, 청어 1-1.25 k., 연어-1.25-1.75 kg);
- 검은 올리브 (구덩이가있는 4 개의 항아리, 1 개의 구덩이);
- 올리브 (4-5 캔);
- 레몬 (1.25-1.75 kg);
- 고기 (20 킬로그램);
- 쇠고기 간 (3-4 kg);
- 언어 (2-3 개);
- 후추 (5 포);
- 염 (200g);
- 마늘 (550-650 g);
- 치킨 필레 (5-6 kg);
- 통닭 (4-6 개);
- 닭 허벅지 (3.5-4 kg);
- 오리 (3-4 개);
- 수탉 (1 pc);
- 간 (약 1kg);
- 치즈 플레이트-단단한 치즈 (550-600 g), 구운 치즈 (350-400 g), 술루 구니 (1-1.25 kg), 페타 치즈 (1.25-1.75 kg);
- 버섯 (3-5 리터 캔);
- 한식 샐러드 (약 1.5kg);
- 작은 피클 (2-3 리터);
- 신선한 오이 (약 5kg);
- 샐러드 (1.25-1.75 kg);
- 바질 (1-2 뭉치);
- 실란트로 (1-2 번);
- 큰 피망 (10-13 개);
- 토마토 (약 8kg);
- 파 (10 묶음);
- 파슬리 (10 묶음);
- 딜 (10 묶음);
- 양파 (약 10 kg);
- 감자 (15-17 kg);
- 가지 (3-5 kg);
- 샴 피뇽 (4-5 kg);
- 양배추 (약 4kg);
- 사과 (5-6 kg);
- 소시지 (약 5-6 kg);
- 콜리 플라워 (3-4 kg);
- 당근 (약 3kg);
- 빵 (약 10 롤).
카페에서 샘플 웨딩 메뉴 :
- 철갑 상어, 연어, 바스 투르 마, 햄, 훈제 소시지를 곁들인 카나페;
- 올리브;
- 올리브;
- 베이컨과 호박을 곁들인 롤;
- tartlets의 버섯 샐러드;
- 치즈와 마늘 소스를 곁들인 토마토;
- 햄으로 바뀝니다.
- 야채 믹스;
- 양 고추 냉이와 삶은 혀;
- 허브, 호두로 채워진 가지;
- 매운 토마토 소스에 닭고기;
- 버섯 채리 엔;
- 받침대에 ander 더;
- 사과와 오리;
- 과일 메뉴가 웨딩 메뉴에 있어야합니다.
- 모듬 케이크;
- 웨딩 케이크.
집에서 요리하는 요리법 (사진)
결혼식 연회를 위해 세련된 레스토랑이나 겸손한 카페를 항상 주문할 수는 없지만 이것이 화를내는 이유는 아닙니다. 집에서이 휴가를 완벽하게 축하 할 수 있습니다. 경험이 풍부한 요리사의 창작물보다 나쁘지 않은 웨딩 메뉴를 위해 엄청나게 맛있는 요리를 준비하십시오. 작업을 조금 더 쉽게하기 위해 축하 행사에서 자주 사용되는 몇 가지 요리법을 선택했습니다..
웨딩 메뉴 용 송어
구조:
- 양 고추 냉이-0.75-1.25 예술. 엘.
- 냉동 시금치-250-275g
- 날달걀-2-3 개.
- 소금-1 꼬집음
- 크림 치즈-175-225g
- 강 송어-2-3 PC.
조리:
- 우리는 비늘에서 생선을 청소합니다..
- 송어를 내뿜어 융기 부분을 부드럽게 당겨.
- 우리는 가위를 가지고 아가미를 잘라 핀을 제거.
- 안팎으로 차가운 물로 생선을 철저히 헹구십시오..
- 깊은 접시에서 털이나 포크로 계란을 때리고 (사전 냉장) 점차적으로 치즈를 섞습니다..
- 계란 치즈 혼합물에 해동하고 잘 짜낸 시금치를 넣고 소금으로 가볍게 양념하십시오.
- 우리는 송어 채우기를 시작합니다-치즈 덩어리로 치즈 시체를 채우고 30 분 동안 잘 가열 된 오븐에서 굽습니다. 완성 된 식사는 결혼식 메뉴를 완벽하게 보완합니다..
결혼식 메뉴를위한 오븐에 구운 철갑 상어
구조:
- 사워 크림-125-175g
- 야채 (피망, 오이, 샐러드, 채소)-맛보기
- 후추 맛
- 소금-1 꼬집음
- 육두구-8-12g
- 빵 부스러기-95-120g
- 레몬-0.5-1 pc.
- 식초 (발사믹 또는 로즈마리)-1.25-1.75 st. 엘.
- 올리브 오일-1.75-2.25 Art. 엘.
- 버터-1.75-2.25 예술. 엘.
- 날 달걀-3-5 PC..
- 철갑 상어-1 kg (1 pc.)
조리:
- 찬물로 철갑 상어를 철저히 헹구고 비늘, 아가미 제거.
- 복부를 따라 머리에서 꼬리까지 자르고 모든 곱창을 꺼내십시오..
- 우리는 다시 물고기를 씻어.
- 우리는 난로에 냄비를 넣고 물을 부어 끓입니다..
- 우리는 준비된 철갑 상어를 끓는 물로 낮추고 몇 초 후에 그것을 꺼내어 즉시 찬물을 부어 넣습니다. 물고기의 시체에서 껍질과 스파이크를 부드럽게 제거하고 소금으로 문지르고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오..
- 우리는 소스를 만듭니다-계란을 끓인 다음 껍질을 벗기고 단백질에서 노른자를 분리하십시오.
- 깊은 용기에 포크로 노른자를 반죽하고 사워 크림과 육두구를 넣고 잘게 자릅니다. 버터, 빵 부스러기, 로즈마리 또는 발사믹 식초를 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 다른 접시에는 단백질을 사용할 수 있습니다..
- 이때까지 물고기는 준비되어 있어야합니다.
- 오븐을 켜고 190도까지 가열.
- 소량의 식물성 기름으로 베이킹 트레이에 그리스를 바르고 베이킹 페이퍼로 윗면을 덮고 생선을 얹습니다..
- 기성품 소스, 올리브 오일로 철갑 상어를 부어 소량의 레몬 주스를 뿌린다..
- 예열 된 오븐에서 30 분 동안 접시를 굽습니다..
- 신선한 야채와 허브로 장식 된 테이블에 제공합니다. 이 물고기 메뉴 옵션은 연중 언제든지 결혼식에 적합합니다..
웨딩 메뉴 카나페
옵션 번호 1
구조:
- 빵 조각
- 상추
- 햄
- 방울 토마토
구조:
- 마른 프라이팬에서 빵 조각을 가볍게 볶습니다..
- 토스트에 작은 봉투에 싸서 양상추 잎과 햄을 뿌리고 위에 체리 한 조각을 얹습니다..
- 우리는 꼬치로 작곡을 고정시킵니다. 이 전채는 웨딩 메뉴에 적합 할뿐만 아니라 몇 분 안에 요리 할 수 있습니다..
옵션 번호 2
구조:
- 소금에 절인 생선
- 신선한 채소
- 아보카도 조각
- 신선한 오이
- 빵 조각
조리:
- 우리는 결혼식 메뉴를위한 완벽한 간식을 만듭니다-빵에 생선, 오이, 아보카도를 넣으십시오..
- 채소로 장식.
- 우리는 꼬치로 작곡을 고정시킵니다..
웨딩 메뉴 대구 간 샐러드
구조:
- 후추-1 꼬집음
- 소금-1 꼬집음
- 마요네즈-3.25-3.75 st. 엘.
- 삶은 감자-2-3 개..
- 파 깃털-25-35g
- 계란-2-3 개.
- 녹색 통조림 완두콩-145-155g
- 대구 간-225-250g
조리:
- 계란 삶기, 시원하고 껍질 벗기기.
- 대구 간유를 배출하고 깊은 그릇에 넣고 포크로 반죽하십시오..
- 계란을 잘게 자르고 간으로 옮깁니다..
- 껍질에서 미리 조리 한 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 나머지 재료에 넣으십시오..
- 완두콩에서 액체를 배출하고 샐러드에 넣습니다..
- 우리는 양파 깃털을 찬물로 씻고 잘 말립니다. 그런 다음 미세하게 자르고 다른 구성 요소로 이동.
- 약간의 소금과 후추로 맛을 낸 마요네즈 샐러드.
- 모든 것을 잘 섞고 허브로 장식하고 웨딩 테이블에 봉사하십시오..
결혼식 메뉴를위한 채워진 연어 알
구조:
- 맛볼 향신료
- 맛에 마요네즈
- 약간 소금에 절인 연어-145-155g
- 맛볼 파슬리
- 계란-5 개.
조리:
- 계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다..
- 노른자를 꺼내 깊은 그릇에 포크로 반죽하고 약간의 마요네즈를 넣습니다..
- 우리는 노른자와 마요네즈의 혼합물로 단백질을 시작합니다.
- 연어를 얇은 스트립으로 자르고 롤로 비틀어줍니다..
- 물고기 조각에서 나온 장미는 조심스럽게 단백질에 배치됩니다..
- 신선한 허브로 완성 된 요리를 장식하십시오. 모든 웨딩 메뉴에 큰 도움이 될 것입니다..
결혼 테이블을위한 간식 tartlets
구조:
- 빨간 캐 비어-45-55g
- 타르트 렛-22-27 개.
- 마늘-1-1.5 정향
- 마요네즈-95-110g
- 피망-0.5-0.75 pc.
- 아디에 치즈 또는 모짜렐라-145-155g
- 삶은 계란-3-5 개..
- 새우-245-255g
조리:
- 웨딩 메뉴에서이 맛있는 타르트를 사용하려면 삶은 계란을 껍질을 벗기고 잘라.
- 잘게 다진 후추와 삶은 새우를 계란에 넣습니다..
- 마늘을 껍질을 벗기고 마요네즈와 으깬 후 샐러드에 넣은 혼합물.
- tartlets를 채우고 캐비아로 장식하고 봉사하십시오-이것은 결혼식 메뉴를위한 완벽한 전채입니다.
