함유량
웨딩 케이크는 장식이며 휴가를 즐겁게 해줍니다. 모든 손님과 신혼 부부는 디저트의 의식 제거, 절단 및 시음을 기대합니다. 이러한 기대에 부응하기 위해, 결혼식 전 준비에서 신부와 신랑은 최고의 웨딩 베이킹을 선택하는 데 많은 시간을 할애합니다. 숙련 된 베이커가있는 좋은 과자 가게를 찾아 케이크의 디자인, 계층 수 및 장식을 결정해야합니다. 중요한 문제는 디저트를 채우는 것입니다.이 케이크는 섬세한 케이크에 가치가 있으며 맛과 육즙으로 채워줍니다..
웨딩 케이크를 채우는 방법?
케이크를 잘못 선택하면 신혼 부부와 손님이 완전히 실망하게되므로 결혼 디저트의 모든 구성 요소를 신중하게 고려해야합니다. 각 사람은 자신의 취향을 가지고 있지만 모든 사람을 기쁘게 해주지는 않지만 여전히 대부분의 사람들이 좋아하는 음식을 선택해야합니다. 웨딩 케이크를 주문할 때는 휴일이 끝날 때 풍성한 잔치가 끝난 후에 시도해 볼 것을 고려해야합니다. 따라서 충전은 가능한 한 가볍고 칼로리가 적어야합니다..
기름기가 많고 포화 상태 인 두꺼운 버터 크림에 담근 웨딩 디저트를 먹을 수있는 사람은 거의 없습니다. 가벼운 옵션을 선호하는 지방 크림 케이크를 피하십시오. 그들의 결혼식 부페를위한 대부분의 부부는 갯솜 케이크를 가진 케이크 또는 신선한 장과 및 과일과 잘 어울리는 요구르트 기초를 선택합니다. 많은 사람들이 수플레, 베리 젤리, 휘핑 탈지 크림, 크림 치즈 크림 층으로 결혼식 파이를 좋아할 것입니다.
비스킷 케이크를위한 최고의 토핑 옵션
스폰지 케이크는 웨딩 케이크에 이상적인 옵션입니다. 부드러운 크림으로 보충 된 가벼운 공기 덩어리는 무관심한 사람을 남기지 않습니다. 비스킷 반죽은 다른 유형의 베이킹에 비해 기름기가 적기 때문에 전통적으로 웨딩 디저트의 기초로 사용됩니다. 케이크를 기름기가 적고 칼로리를 낮추려면 가벼운 유형의 충전재를 선택하십시오.
«티라미수»
클래식 티라미수는 여러 층으로 구성된 유명한 이탈리아 디저트입니다. 원래 레시피의 구성에는 마스 카르 폰 치즈, 주류가 포함됩니다 «아마 레토», 담근 쿠키 «사보 나르디», 계란, 착빙 설탕 및 에스프레소. 일부 빵집은 신혼 부부에게 결혼식을 위해 작은 케이크로 구성된 독창적 인 제과 디자인을 제공합니다. «티라미수». 그들은 여러 계층으로 배치되어 웨딩 케이크 형태를 제공합니다. 이 디저트는 많은 손님에게 호소력이 있으며 가볍고 통풍이 잘되며 쾌적한 섬세한 맛이 있습니다..
별도의 부분 베이킹 옵션을 만들고 싶지 않지만 스탠드에 전체적 다 계층 케이크를 주문하려고하면 충전에 크림 변형을 사용할 수도 있습니다 «티라미수». 이 경우 비스킷 케이크는 별도로 구워지며 술과 커피에 담근다. 각 케이크는 마스 카르 폰 크림과 휘핑 크림으로 덮여 있습니다. 초콜릿 칩, 코코아 파우더, 딸기로 케이크를 장식하십시오..
«베일리스»
인기 술 «베일리스» 많은 사람들이 특히 여성을 좋아 하므로이 음료의 맛으로 웨딩 베이킹은 진정한 미식가에게도 깊은 인상을 줄 것입니다. 이 유형의 디저트의 기본은 초콜릿 비스킷 케이크이며 소량의 주류로 담가 야합니다. 충진은 여러 유형의 무스로 구성됩니다. 첫 번째는 바삭한 웨이퍼 부스러기가있는 프랄린입니다. 두 번째-음료가 추가 된 화이트 초콜릿 «베일리스».
무스 층들 사이에 젤리 층이 배치된다. 이렇게하려면 복숭아 젤리를 사용하는 것이 일반적이며 레몬, 파인애플, 체리 또는 기타 유형으로 선택적으로 대체됩니다. 이러한 케이크는 하중에 대한 저항이 낮기 때문에 상위 계층에만 사용됩니다. 채우기의 풍부하고 밝은 맛은 케이크를 결혼 축하의 훌륭한 최종 화음으로 만듭니다..
«스니커즈»
이 베이킹 옵션은 같은 이름의 초콜릿 바를 좋아하는 사람들에게 호소합니다. «스니커즈». 비스킷은 머랭 케이크, 카라멜 퍼지 층 및 삶은 농축 우유, 버터 및 다량의 으깬 구운 견과류 (땅콩, 호두, 헤이즐넛, 아몬드)가 들어있는 풍부한 충전재로 번갈아 나타납니다. 상단 너트 층은 녹은 다크 초콜릿으로 덮여 있습니다..
케이크 선택 «스니커즈» 결혼식의 경우 지나치게 만족스럽고 어려워 보일 수 있음을 이해해야합니다. 머랭 층은 맛있지 만 잘릴 때 부서져서 모양이 손상됩니다. 축하 행사에서 손님을 대접 «스니커즈», 견과류에 견과류에 알레르기가 없는지 확인해야합니다. 그러나이 케이크는 내성이 강하여 다 계층 제과 디자인을 만드는 데 이상적입니다..
«초콜릿 3 개»
초콜릿 애호가는 눈을 채우도록 격려합니다 «초콜릿 3 개». 세 가지 유형의 초콜릿 무스와 섬세한 스폰지 케이크의 완벽한 조합은 당신의 입맛을 기쁘게 할 것입니다. 고품질 벨기에 초콜릿을 쓴 채로 쓴맛, 우유, 흰색 등의 무스를 준비합니다. 쓴 무스가 비스킷에 뿌려진 다음 우유, 흰색으로 퍼집니다. 케이크에는 Cointreau 주류 또는 달콤한 시럽 (바나나, 코코넛, 바닐라 또는 꿀)이 담겨 있습니다. 멀티 컬러 충전은 상황에 따라 아름답게 보입니다..
케이크를위한 가장 맛있는 매 스틱 충전
Mastic은 케이크를 장식하는 데 사용되는 인기있는 제과 재료입니다. Mastic은 디저트에 아름다운 달콤한 장식 요소를 만드는 데 도움이되는 염료를 성분에 첨가하여 색상이 다릅니다. 이 페이스트를 준비하기위한 성분 중에는 가루 설탕, 달걀 흰자위, 마시멜로가 있습니다. 기름기 많은 습식 크림과 접촉하여 매 스틱과 케이크 전체의 외관을 망칠 수 있습니다. 따라서, 모든 베이킹이 전처리없이 매 스틱을 장착하기에 적합한 것은 아니다..
비스킷, 꿀, 모래 디저트는 매 스틱으로 싸여 있습니다. 그러나 종류별로 섬세한 수플레 또는 무스 디저트 «새의 우유», «초콜릿 3 개», «베일리스» 충전재의 섬세한 구조를 손상시키지 않도록 먼저 강화해야합니다. 이를 위해 부드러운 충전재 주위에 비스킷이 얇은 층으로 바구니를 만든 다음 매 스틱 용 특수 크림으로 코팅합니다. 거의 모든 케이크 후, 거의 모든 케이크는 생과자 파스타 포장에 적합합니다. 마스틱으로 덮인 케이크에는 어떤 토핑이 잘 어울 립니까??
과일과 베리
신선한 과일과 열매는 케이크를 장식하고, 충전물에 첨가되면 결혼식 파이의 멋진 여름 맛을 보장합니다. 열매는 주 크림에 필러 형태로 첨가되거나 과일 수플레가 준비되며 선택한 케이크가 층을 이룹니다. 디저트 장식에 사용되는 신선한 과일이 많을수록 결혼식을 볼 때 더 밝고 매력적입니다..
웨딩 케이크를위한 베리 무스 또는 수플레는 통풍이 잘되는 비스킷 케이크에 배치되며 달콤한 시럽, 주류, 코냑에 담겨 있습니다. 제과점과 제과점을 선택할 때 요리에 사용할 달콤한 페이스트를 지정하십시오. 산업용 과일 페이스트를 사용하지 않고 양질의 케이크를 만들어야합니다. 염료, 화학 증점제, 안정제를 첨가하지 않고 직접 만든 수제 베리 퓨레를 채우고 수동으로 준비하는 채우기에 그 디저트 만 맛있을 것입니다..
채우는 과일과 열매의 선택은 신혼 부부의 취향과 소망에만 달려 있습니다. 많은 사람들이 딸기와 바나나, 오렌지 레몬, 체리와 자두, 사과 수플레와 키위 조각의 고전적인 조합을 좋아합니다. 겨울 결혼식의 경우 만다린 젤리로 베이킹하는 것이 좋습니다. 여름 축하를 위해 나는 나무 딸기, 블루 베리, 블루 베리, 복숭아로 채우는 것을 선택합니다.
두부와 요구르트
디저트를위한 가벼운 섬세한 충전물은 신랑이있는 대부분의 신부가 선택합니다. 풍성한 잔치 후에도 손님은 통풍이 잘되는 부드러운 층을 가진 케이크 한 조각을 거부 할 수 없습니다. 두부, 요거트 필링은 대부분의 케이크와 완벽하게 결합됩니다. 그들은 비스킷과 양귀비 씨앗, 송로 버섯 풍미가있는 구운 식품에 적합합니다. 많은 부부는 휴가를 위해 과일로 보충 된 전통적인 치즈 케이크를 선택합니다. 케이크 용 요구르트 무스도 베리 필러로 준비됩니다. 그런 채우기로 디저트-결혼식을위한 윈-윈 옵션.
사워 크림 또는 크림
사워 크림은 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 결혼식을위한 케이크에는 불쾌한 산도가 없기 때문에 지방 함량이 30 % 이상인 신선한 사워 크림을 사용해야합니다. 더위에 사워 크림이 빨리 나빠진다는 것을 명심해야합니다. 여름 결혼식의 경우 축하 행사 전 12 시간 이내에 그러한 크림으로 케이크를 준비하고 완제품을 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 사워 크림에 고귀함을주기 위해 딸기와 과일이 도움이 될 것입니다. 클래식 케이크 «나폴레옹» 또한 말린 과일과 커스터드 사워 크림을 추가하여 결혼식을 준비했습니다..
버터 크림은 휘핑 크림을 기본으로 준비됩니다. 과일, 견과류, 딸기와 같은 다양한 필러가 추가됩니다. 크림 치즈 타입과 함께 두꺼운 휘핑 크림이 맛있는 충전물로 제공됩니다. «필라델피아» 또는 «마스카 르포 네». 그런 케이크는 맛있을뿐만 아니라 맥락에서 아름답게 보입니다. 크림에는 비스킷뿐만 아니라 다른 유형의 케이크 (모래, 퍼프, 꿀)가 함침됩니다..
맛있는 채우는 법-사진으로 조리법
케이크 충전물로 과일 수플레를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 500ml의 그리스 요거트;
- 4-5 예술. 지방 함량이 30 % 인 사워 크림 스푼;
- 연유 100g;
- 모든 맛의 과일 시럽 (체리, 딸기)-5 큰술. l .;
- 일반 물 반 잔;
- 젤라틴 (20g);
- 몇 방울의 럼 에센스.
요리 순서 :
- 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 약간 식었을 때 젤라틴을 부어 붓고 부어 올릴 때까지 두십시오..
- 천연 요거트와 과일 시럽을 별도로 섞는다. 혼합물에 사워 크림을 첨가하십시오.
- 수중 블렌더를 사용하여 무성한 때까지 사워 크림으로 요구르트를 치십시오..
- 농축 우유를 소개하고 다시 털다.
- 재료에 럼 에센스 몇 방울을 넣고 원하는 경우 베리 술, 코냑 또는 일반 럼 스푼으로 바꿉니다..
- 사워 크림 믹서로 요구르트를 느린 속도로 계속 휘젓고 서서히 부은 젤라틴을 서서히 도입하십시오. 균질 한 푹신한 덩어리를 만들기 위해 혼합물을 치십시오.
- 스플릿 몰드의 하단에 미리 익힌 케이크와 식힌 케이크를 놓으십시오. 그 위에 요구르트 덩어리를 골고루 분배하십시오. 호일이나 집착 필름으로 덮습니다. 수플레가 두껍게 될 때까지 케이크를 식히십시오. 신선한 딸기로 장식.
